Yellow Peak torréfacteur moderne de café de spécialité à pau découvrez un nouveau
monde caféiné
Trouvez le café qui vous convient

YELLOW PEAK
ARTISAN TORRÉFACTEUR MODERNE DE CAFÉS DE SPÉCIALITÉ À PAU

Torréfacteur moderne de café à Pau installé au 31 rue des Cordeliers. Nous partageons avec vous les valeurs gustatives, éthiques, écoresponsables véhiculées par la filière du café de spécialité ainsi que notre passion pour ce délicieux breuvage. Le choix de variétés aromatiques, les nouvelles méthodes de séchage et de torréfaction du café, sans oublier le rituel du slow coffee et le latte art, n’auront plus de secrets pour vous. Dégustez, discutez !

 

Nos cafés sont sélectionnés avec le plus grand soin, pour vous proposer des saveurs délicates et raffinées en tasse. Fraîchement torréfiés avec toute notre expertise, des profils floraux, fruités, gourmands… viennent régaler votre palais. Yellow Peak vous propose uniquement des cafés arabica de qualité supérieure, notés au moins 80/100 par des experts, respectueux des hommes et de la nature. Venez les découvrir, offrez-vous le meilleur !

 

Vous trouverez également des accessoires et des conseils pour préparer votre café de spécialité comme un pro. Rejoignez la communauté des coffeelovers ! #cafedespecialite

Café Torréfié

Nous vous proposons de découvrir des cafés avec différents profils aromatiques.
grains ou moulu

Nous travaillons principalement avec le collectif La Real Expedicion Botanica (Colombie), qui regroupe de petits producteurs de café. Nous vous proposons également des cafés d’autres pays producteurs (Ethiopie, Nicaragua, Guatemala, Papouasie) et des micro-lots exceptionnels de saison.

Cafetières
et accessoires

Vous êtes un inconditionnel de l’expresso, ou bien vous préférez une extraction douce ?
cafetières & co

Yellow Peak vous accompagne pour choisir les ustensiles et accessoires qui subliment votre café préféré. Cafetières slow coffee (filtre, piston, aeropress, italienne), filtres, mugs originaux, etc. Plus qu’un torréfacteur, nous vous conseillons avec un seul objectif qualitatif : vous régaler !

Atelier découverte
du café

Envie d’en savoir plus sur l’histoire du café, les méthodes de séchage, les extractions douces ?
cupping

Vous souhaitez en apprendre plus sur le café, ou offrir un cadeau original ? Nos ateliers vous feront voyager dans le monde du café. Depuis la plantation jusqu’à la tasse, vous découvrirez comment sont sélectionnés et préparés les cafés de spécialité. Comme pour les grands vins, une dégustation spéciale de plusieurs cafés (cupping) vous guidera pour décrire les arômes.

Notre boutique à pau
VENTE De CAFÉ EN GRAINS OU MOULU / COFFEESHOP

trouvez café à votre palais

Dégustez un de nos délicieux cafés sur place à emporter, en expresso, double expresso, cappuccino. ☕
Nous proposons aussi tous nos cafés en slow coffee (filtre) : une extraction douce et révélatrice de saveurs.

En période estivale, laissez-vous tenter par un cold brew, infusion de café à froid ou un sirop de café maison.
Et enfin pour les amateurs d’infusion, un produit unique à Pau : la Cascara (infusion de cerises de café séchées). 🧉

Rencontrez-nous au 31 rue des Cordeliers à Pau et échangeons sur ce passionnant sujet qu’est le café de spécialité !

Le café de spécialité
Qualité et traçabilité, du grain à la tasse

artisan torréfacteur moderne de cafés de spécialité à Pau issu de petites fermes pérennisées

Qu’est-ce que le café
de spécialité ?

Il s’agit de cafés qui répondent à des critères établis par la SCA (Speciality Coffee Association). Ils proviennent de petites fermes, ils sont cueillis à la main pour ne sélectionner que les cerises mûres. La culture doit être le plus possible respectueuse de l’environnement.

logo SCA Speciality Coffee AssociationLors de leur dégustation par un membre agréé de la SCA, les cafés sont notés selon plusieurs critères : odeurs, arômes, vivacité, harmonie, persistance, pureté… S’ils obtiennent une note supérieure à 80/100, ils deviennent café de spécialité.

Quelles différences
entre un café de spécialité
et un café "normal" ?

Le café de spécialité ne représente que 1% du commerce mondial du café ! Il se différencie du « café commercial », qui est côté en bourse (New York pour le robusta et Londres pour l’arabica) et qui rémunère très peu les producteurs. Alors que le café de spécialité vise à mieux rémunérer les petits cultivateurs pour leur permettre de pérenniser leur ferme. À la différence du café commercial, majoritairement ramassé mécaniquement en une seule fois, le café de spécialité est cueilli manuellement, ce qui nécessite 3 passages d’ouvriers, et les grains ayant des défauts sont éliminés.

 

 

Le café de spécialité permet aux planteurs de vendre leur production à un meilleur prix, aux torréfacteurs d’être sûrs de la qualité qu’ils proposent, et aux consommateurs de découvrir une belle complexité aromatique.

torréfacteur moderne de cafés de spécialité maîtrisée par ordinateur
yellow peak artisan torréfacteur de café de spécialité à pau pour professionnels et particuliers

Café de spécialité pour les professionnels
Fidélisez vos clients par la qualité

Vous êtes un coffeeshop ? Un restaurant ? Une entreprise ou un co-working ?

Les cafés Yellow Peak sont torréfiés et conditionnés pour vous offrir le maximum de fraîcheur. Nos tarifs pro vous permettent de faire des économies par rapport à une solution « capsules », et vous pourrez accéder à une qualité de café haut de gamme.

 

Votre offre de café peut donc renforcer votre image de marque. Si l’exigence et la précision font partie de vos qualités professionnelles, Yellow Peak saura vous conseiller pour choisir des cafés qui ressemblent à votre établissement.

 

Contactez-nous pour poser vos questions, organiser une dégustation découverte, ou connaître nos tarifs pro.

QUE PENSENT NOS CLIENTS ?
Leur avis sur nos cafés de spécialité

INSCRIPTION NEWSLETTER
REJOIGNEZ LES COFFEELOVERS !

Yellow Peak le seul oiseau qui boit des grains

Inscrivez-vous à notre newsletter et recevez toutes nos dernières actualités : arrivage de nouveaux cafés selon les récoltes, des articles passionnants sur le café, des guides de préparation, organisation d’ateliers… et soyez parmi les premiers prévenus lorsque des micro-lots nous parviennent par calao bicorne voyageur 🤩

Summary
Torrefacteur moderne de café à Pau
Service Type
Torrefacteur moderne de café à Pau
Provider Name
Yellow Peak,
31 rue des Cordeliers,Pau,64000,
Telephone No.0782025198
Area
Pau, Soumoulou, Espoey, Lucgarier, Tarbes
Description
Torrefaction moderne de cafés notés au moins 80/100, procédés de séchage et de torréfaction hautement gustatifs. Cafés cueillis mûrs et à la main. Issu uniquement de petites fermes pérennisées grâce à une juste rémunération des producteurs, et la non cotation en bourse.