le blog Yellow Peak torrefacteur cafe pau BOUTIQUE CAFÉS
DE SPÉCIALITÉ TORRÉFIÉS
EN GRAINS OU MOULUS
yellow peak artisan torréfacteur de café de spécialité à pau pour professionnels et particuliers

Cafés de spécialité

🌱 Découvrez nos cafés aux profils subtils pour des saveurs en tasse exceptionnelles. Comme les grands vins, les cafés de spécialité sont des  grands crus, représentant 1% du café dans le commerce mondial. 

 

🏆 À chaque café son intensité et son caractère aux notes variées. Nos cafés sont vendus en vrac, en grains ou moulus.

♻️ Adepte du zéro déchet ? Nous aussi, même si les restrictions sanitaires en vigueur ne le permettent pas toujours.

💡 Nous pouvons remplir votre sachet de café usagé ou votre boite à café hermétique. Votre café doit toujours être conservé sous vide ou sachet à valve (fourni) pour conserver ses arômes. Pour en savoir plus, n’hésitez pas à consulter notre guide sur la conservation du café.

📦Tous les cafés peuvent être expédiés via Colissimo. Retrait en click & collect :

– dans notre boutique au 31 rue des Cordeliers à Pau

– à Espoey et Soumoulou sur rendez-vous

– à la ferme Le Jardin de Pyrène à Lucgarier (vendredi 16h30-19h)

👉Précisez votre point de retrait dans les commentaires lors de votre commande.

 

🎁 Livraison offerte dès 50€ d’achat (choisissez « livraison gratuite » lors de la validation de votre commande).

Pourquoi boire du café de spécialité ? Quelle est notre démarche ?

🤝 Yellow Peak travaille uniquement avec des « cafés de spécialité », c’est-à-dire des cafés arabica qui sont en dehors des marchés boursiers, et dont les notes de dégustation sont spécifiques. Nos cafés sont cueillis mûrs, et à la main par des ouvriers.

🍷 Leurs méthodes de séchage précises, parfois expérimentales, font analogie avec le monde du vin, pour des résultats aromatiques subtils, leur permettant d’être notés au moins 80/100 pour devenir des cafés de spécialité.

🔥 Enfin, notre torréfaction moderne, ajustée avec précision, vient sublimer le travail effectué en amont par nos caféiculteurs. Ce type de torréfaction requiert un équipement technique, des connaissances et une ambition égale au résultat que nous recherchons en tasse. C’est pourquoi il serait impensable de travailler « à l’ancienne » chez Yellow Peak !

🌲 Nos cafés sont cultivés uniquement à petite production, avec respect de l’environnement (engrais organiques et sans ogm).

✊ Nous garantissons une juste rémunération des producteurs afin de pérenniser leur activité. Pour cette raison nos cafés ne sont pas côtés en bourse.

😍 Nous partageons avec tous nos clients notre passion pour le café de spécialité et la meilleure méthode pour leur rendre accessible à la maison la préparation d’un délicieux café, qui convient à leur palais. Nous réconcilions également toutes les personnes déçues par le café ou par les systèmes à capsules.

 

Comment préparer un café à la piston, au filtre ou en expresso (percolateur) ? Quelle mouture est la plus adaptée à ma cafetière ? Comment évite-t-on l’amertume dans un café ? Quelle différence entre un café Yellow Peak et une torréfaction à l’ancienne ? Autant de questions que nous posent nos clients et auxquelles nous prendrons plaisir à répondre !

 

🐦 Que ce soit chez vous ou à la boutique Yellow Peak, laissez-vous donc tenter par un de nos cafés de spécialité !